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2010年4月

2010年4月30日 (金)

今日もおやつ

今日もおやつです。cake


 今日はランチに大学時代の友人Y君が遊びに来てくれました。happy01

 一緒にいらっしゃったのが、昔教えて頂いたM教授。sign03

十数年ぶりにお会いし、当時色んな企業の成功事例や経営戦略を教えて頂

き、刺激を受けたのを思い出しました。memochair

 

 さて、その友人がお土産に持ってきてくれたのがこのおやつ。cake

 ウォールナッツ ファンキー

見た目は普通でパイ生地にキャラメリゼしたナッツがのっているのかな

と思いきや、食べてみると実はこのサクサクの生地は最中(もなか)。sign03

 おもいっきりアメリカな感じのお菓子と見せかけておいて

 実は、日本の伝統的な物が使われている。fuji

 いや~勉強になりました。delicious

 Y君ありがとう。happy02

2010年4月29日 (木)

徳島ラーメン

『徳島ラーメン』作ってみました。noodle

甘めの豚骨醤油スープ

麺は中細

トッピングは

豚バラ肉の角煮(本当は豚バラスライスの煮込み)

ネギ

卵黄

徳島ラーメンは基本的に

ご飯のおかずとして食べるものなので、

通常のラーメンに比べて量がやや少なめriceball


ほとんどの店でライスがメニューにあり

ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もあるんです。happy02

あ酒を飲まれたお客様用に

研究してみます。bottle


2010年4月28日 (水)

北寄貝

今日は北海道から北寄貝(ほっきがい)が届きました。airplane

皆さん読めましたでしょうか。

お寿司屋さんでよく見かけますね。bleah


北海道苫小牧ではこの貝を使ったカレーやラーメンもあるらしくnoodle

タウリンや、カリウム、マグネシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含

まれているそうです。bookpencil

今日届いたものは、画像を見て頂ければわかると思いますが、めちゃめちゃ大きい。sweat01

これは開けるのが楽しみです。catface

2010年4月27日 (火)

築地

久しぶりに

築地行ってきました。car

本来であれば毎日でも

活きの良いお魚をfish

自分の目で確かめるのですが

美寿のお魚は

淡路や函館などから

獲れたてれたてを直送していただいていますからshipairplane

築地にはあまり足を運びません。foot

今回は

新しい食材探しと情報収集のためにいきました。


行くとやはりテンション上がりますね。rougerougerouge

勉強になりました。

そして

帰りはいつもの

大和寿司と愛養で腹ごしらえfullpig


5月の新作乞うご期待です。bleah

2010年4月26日 (月)

ポンダリン

今日は徳島から届いた果物を紹介します。shinervcar

ポンダリンです。sign03

清美オレンジにポンカンを掛け合わせたのがポンダリンで、ミカンより一回り大きく糖度が高いのが特徴です。pencil

収穫後すぐに出荷せず一ヶ月位貯蔵して味を整えるのだそうです。gawk

食べてみると、お~いし~いlovely

甘みも十分あり、酸味とのバランスもいい感じです。delicious

今日からデザートに添えてお出しします。smile


2010年4月24日 (土)

メロンパン

またまた、

お客様から差し入れ頂きました。coldsweats01

なんだかいつも頂いてばかりですいません。

本当に有難う御座います。

今回、頂いたのはこちらpresent

shineニューオータニの中に入っている

パティスリーSATSUKIさんのメロンパンです。shine

表面はビス生地のサクサク感

中はマスクメロンの果汁が入ったカスタードクリーム

甘さを抑えた大人のメロンパンです。cafe

さすがは

パティスリーSATSUKIさん

勉強になります。book

2010年4月23日 (金)

鯛の鯛

みなさんご存知ですか?secret

鯛の中に鯛がいることを。think

その鯛とはこちら


姿が鯛に似た骨のことです。fish

江戸時代に粋な遊び心から生まれた言葉で

「めでたい鯛の中でさらにめでたい形である」とされ、

縁起物として喜ばれていたそうです。memo

財布に入れておくと

お金が貯まるなどと言われています。dollar

どこにこの骨があるかというと


鯛だけではなく、他のお魚にもあるそうです。

お魚食べるときも探してみてください。search


2010年4月22日 (木)

本日の鮮魚

本日もやってまいりました。rvcarairplane

今日の鮮魚です。fishshine

今日はいつもの鮮魚に加え、久々に北海道からキンキが届きました。lovely

脂がのっていて美味しそうです。happy02

炙り、または煮付け?delicious

迷うところです。smile

2010年4月21日 (水)

つつじ

今日から


美寿は『つつじ』一色です。cute


この時期ならではのお花ですよね。


つくづく

旬は良いものだと思いました。leo



2010年4月20日 (火)

ゴールデンウィークのお知らせ

ゴールデンウィークの

営業時間のお知らせを致します。school


5月1日(土)  通常営業

5月2日(日)  定休日

5月3日(月・祝)お休み

5月4日(火・祝)お休み

5月5日(水・祝)お休み

5月6日(木)  通常営業

と2日~5日までの

4日間お休みをいただきます。


この期間に夏収穫する野菜の種をまきに

茨城の畑に行く予定です。car


御理解のほど宜しくお願いいたします。chick

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