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2010年7月

2010年7月31日 (土)

誕生日

27日は美寿の誕生日birthday

31日は店主の誕生日です。birthdaybirthday


7月はめでたい事が続きます。cherryblossom


今日はケーキとシャンぺーンでお祝と行きますか。sign02


みなさんも一緒にお祝いしませんか。run

2010年7月28日 (水)

二年目

昨日無事一周年を迎えることが出来、今日は2年目初日です。shine

昨日多くのお客様にご来店頂き、
スタッフとお祝いをする余裕もありませんでした。smile


本当に有難う御座います。happy02


今日も多くの予約を頂いており、大忙しです。poutsweat01

今日もがんばるぞ~。bleah

2010年7月27日 (火)

本日一周年

本日、一周年を迎えることが出来ました。birthdayshine


いつもご来店頂いている皆様、本当に有難う御座います。happy02


そして、一生懸命働いてくれるスタッフ、お店を支えてくださる業者の方々

みんなに感謝の気持ちで一杯です。happy02

これからも日々精進して参りますので宜しくお願い致します。sign03


さて、一周年ということもあり、今日はたっぷり食材を御用意しております。notes

まず、魚介類は、徳島の天然あゆ、カツオ、石カレイ、ツブ貝、アワビ、
塩水ウニ、真イカ、穴子、金目鯛。fishfishfish

肉の方も、いつものイチボ、カイノミ、ヒレ以外に阿波牛牛タン、ミスジ
と今日はなんでも揃っています。taurustaurustaurus

皆様お時間御座いましたら是非遊びにいらして下さい。delicious

2010年7月22日 (木)

穴子

本日、北海道から穴子が届きました。airplane


今が旬の穴子、活け〆で身もプリプリ。happy02

脂もしっかりのっています。goodgoodgood


白焼き、天婦羅はもちろんですがやっぱり美寿は刺身でいきます。shine

皮を軽く炙った焼き霜造り。notes

すだち塩と山葵でさっぱりと。lovely


穴子の刺身を召し上がったことない方、今日はビンビンですよ。delicious

2010年7月21日 (水)

マコモ茸

今日も新しい野菜を紹介します。newshine

マコモ茸です。sign03

茸とついていますが、キノコではなく稲科なんです。memo

古くは万葉集に登場し、
中国、台湾、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアなどのアジア各国でも食用や薬用とされています。book

味の方は、タケノコのように香ばしくホクホクしています。delicious

あと、中にゴマのような黒い物体がありますが害はなく、クロボ菌といって
体に非常に良いそうです。goodgoodgood



2010年7月20日 (火)

スティックセニョール

今日は新しい野菜を紹介します。shinenew

スティックセニョールです。sign03


スティックセニョールは、ブロッコリーと芥藍(カイラン)という中国野菜を掛け合わせた新野菜で日本で開発されました。secret

最初はあまり売れず、それがアメリカに輸出され人気が出たので逆輸入されたそうです。airplane


外観は茎がアスパラ、上の部分はブロッコリー。

味もやはりこの2つの野菜を連想させます。memo

別名スティックブロッコリー、ブロッコリーニとも呼ばれています。

スティックセニョールという名の由来については良く分かっていませんが、
茹でただけでも美味しいですし、ガーリックオイルやバターでソテーしても美味しいですよ。goodgoodgood

温野菜、メインのガルニチュールでお出しします。smile

2010年7月19日 (月)

花火

昨日久々に横浜の花火大会に行ってきました。train

ロイヤルウイングという船に友人が勤めており、
船の上から横浜の夜景や花火を楽しんできました。shipnight

人混みも避けてゆっくりと楽しむことができ、最高の時間でした。happy02

やっぱり夏は花火ですね。

皆さんも、もしよかったら来年乗ってみてください。bleah

オススメです。goodgoodgood


2010年7月17日 (土)

プレゼント

いつもお世話になっているお客様から

素敵なプレゼントを頂きました。present


こちらです。


なんと、『美寿』の印鑑です。sign01

しかも、手作りです。sign03

凄い、凄すぎます。bellbellbell


1周年記念にという事で

お父様が彫って下さったそうです。confident


W様
本当に有難う御座います。

大切に使わせていただきます。appli02


2010年7月15日 (木)

新秋刀魚

最近築地市場に行っていますが、もう秋刀魚が出てきました。new

まだ梅雨も明けず、夏を迎えていないというのに。rain


まだこの時期の秋刀魚は脂がのっておらず、刺身くらいならいいかもしれませんが、焼きで使うにはもう少しです。bearing

気になりますが今は買わずもう少し我慢です。pout

2010年7月14日 (水)

阿波牛みすじ

今日は徳島から阿波牛のミスジが届きました。rvcartaurus

うで約23kgから約3kgしか取れない希少な部位です。lovely


見て下さいこの美しいお肉。shine

細かく入った霜降りが、ロースなどの霜降りとはまた違い芸術的です。art

もちろんそのまま刺身でも美味しいのですが、
美寿では軽く表面を炭で炙り、北海道産の塩水ウニを巻いて召し上がって頂きます。happy02

肉の甘みとウニの甘みが絡み合う最高の逸品です。goodgoodgood

今日なら食べられますよ。smile  rundash  runsweat01


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